Domaine Catherine et Didier TRIPOZ
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Domaine viticole dans le 71

Bienvenue sur le site du Domaine Catherine et Didier TRIPOZ.

Depuis 1989, le Domaine Catherine et Didier TRIPOZ connaît une croissance mesurée, mais régulière basée sur la qualité de sa production. Nous sommes une exploitation familiale située sur le territoire de Charnay-lès-Mâcon.

LE VIGNOBLE :

Situé dans la partie méridionale de l'appellation Mâcon, d'une superficie de 13 ha plantée principalement en Chardonnay, mais aussi Pinot Noir et Gamay. L'âge des vignes est compris entre 20 et 65 ans (moyenne 45 ans). Tout est mis en œuvre pour respecter le vignoble. Conduit en « lutte raisonnée » depuis plusieurs années, sans acaricide, ni insecticide, ni anti botrytis. Le sol est régulièrement labouré afin de favoriser un enracinement en profondeur et pour améliorer sa vie microbienne. Les plus jeunes parcelles sont enherbées afin de limiter la vigueur des plants de vigne.

Domaine viticole dans le 71 Domaine Catherine et Didier TRIPOZ Domaine Catherine et Didier TRIPOZ Domaine Catherine et Didier TRIPOZ

NOTRE DEVISE : Tout mettre en œuvre pour l'obtention de raisins de très haute qualité, base indispensable pour l'élaboration de vins d'exception.

LA CAVE :

Nous ne vinifions que des raisins issus de notre propre vignoble. Nous pratiquons l'élevage des vins séparément parcelle par parcelle. Avec des élevages s'élevant de 6 à 12 mois, en fûts ou cuves selon les cuvées avec recherche des fermentations malolactiques.

Les Blancs – Chardonnay :

Respect du raisin

Contrôle des températures

Fermentation alcoolique pendant 2 à 3 mois, élevage sur lies

Les Rouges – Gamay et Pinot :

Eraflage

Macération pré-fermentaire

Cuvaison entre 8 et 12 jours

Notre production :

Mâcon Charnay Blanc « Clos des Tournons »

Mâcon Charnay Blanc « Prestige des Tournons »

Pouilly Fuissé Vieilles Vignes

Bourgogne Blanc Vieilles Vignes

Mâcon Charnay Rouge « Clos des Tournons »

Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes

Crémant de Bourgogne Chardonnay élaboré à la propriété par nos soins