23 mai 2017

Bourgogne Pinot Noir – Vieilles Vignes

Bourgogne Pinot Noir – Vieilles Vignes

Elaboré à partir du Cépage Pinot Noir. Cépage de référence pour les grands vins rouges.

Ce cépage traditionnel de la Bourgogne confère à ce vin des couleurs rubis évoluant sur la « couleur » tuilée lors de son évolution jusqu’à 10 ans.

Ses tanins présents dans sa jeunesse, bien que souples, vont se fondre durant son évolution.

Ses arômes de fruits rouges (cassis, mûres) vont s’atténuer pour tendre vers des arômes « complexes » de cuir, de poivre, de réglisse et d’épices.

A déguster sur des viandes rouges, gibier, fromage.

A déboucher de préférence au moins 6 heures avant le repas, peut se carafer).

Servir à 12/14°

(contre-étiquette personnalisée avec texte à votre convenance sur demande).


FICHE TECHNIQUE

Cépage : Pinot

• Nature du sol : Argilo-calcaire
• Type de Vin : Rouge
• Superficie des vignes cultivées pour ce vin : 1,80 ha
• Age moyen des vignes : plus de 30 ans
• Mode de culture : lutte raisonnée
• Elevage en fût : 9 mois
• Vendanges manuelles
• Mise en bouteilles à la propriété